La triquinelosis

Una de las Zoonosis más peligrosas para la especie humana y está muy difundida en casi todo el mundo.

Su nombre vulgar, más común, es el de Triquinosis, aunque en realidad, debe denominarse como Triquinelosis. Esta confusión proviene del vocablo genérico Trichina, con el que Richard Owen, en la primera mitad del siglo XIX, designó a los agentes productores de la afección. En la actualidad, el nombre de Trichina no se usa más, ya que se sabe que desde el año 1830, es utilizado para clasificar un género de dípteros. Raillet propuso el nombre Trichinella para clasificarlo, de allí su denominación de Triquinelosis.

La parasitosis tiene como huéspedes habituales los cerdos. La infección, que en éstos produce, es de carácter primario, alcanzando al ser humano en forma secundaria.

Su diagnóstico se realiza en las inspecciones sanitarias post-faena. Si bien una infestación masiva suele pasar inadvertida, en algunos casos y en cerdos jóvenes puede llegar a evidenciarse.

A menudo, la sintomatología suele confundirse con avitaminosis, carencias minerales, Peste Porcina Clásica, como así también algunas lesiones nerviosas. Con relación a la característica de la patología y clínica humanas, puede encuadrarse a ésta como una parasitosis evidenciada por fiebre, trastornos intestinales, algias musculares, edemas periorbitales y un cuadro hemático típico de hipereosinofilia.

Trastornos cardíacos y neurotóxicos pueden acompañar a la sintomatología mencionada, dándole a la misma un carácter de grave. Sin embargo, puede que estos síntomas no tengan manifestación aparente o bien, se hallen minimizados.

Los parásitos adultos, no perduran más que un ciclo, es decir, no producen varias generaciones, sino que se hacen adultos, copulan y mueren dejando una sola generación de embriones. Este gusano, se mantiene por la existencia de organismos huéspedes, casi todos mamíferos y carnívoros, teniendo dos ciclos: el doméstico y el selvático. El ciclo doméstico incluye cerdos, ratas, gatos y perros, siendo el de mayor riesgo para las personas el cerdo, dado que su carne es utilizada como alimento. El ciclo selvático (o silvestre), comprende una gran diversidad de mamíferos y carnívoros, como los osos, linces, hienas, zorros, peludos, jabalíes y chacales. También mamíferos marinos, incluyendo morsas y focas.

En ambos casos, el comienzo se origina cuando uno de estos huéspedes (incluyendo el hombre), ingiere carne infectada con embriones viables del parásito (T.S.). Esta carne con las cápsulas, pasa al estómago e intestino, en donde los ácidos de los procesos digestivos las disuelven, liberándo así los embriones. Allí, crecen y llegan rápidamente al estado adulto. Luego de tres o cuatro mudas realizadas en lapso de tiempo muy breve, machos y hembras entran en cópula al tercer día de comenzada la infección. La hembra fecundada (vivípara, en virtud de que los huevos son incubados en el útero), se encuentra fija a la mucosa intestinal, por su extremo anterior. Inicia así, la puesta de embriones, que al nacer, reciben la denominación de larvas.

Esto último, acaece aproximadamente, a la semana de haber comenzado la infección, y puede prolongarse por espacio de cuatro semanas más.

Las minúsculas larvas (80 micrones), con su extremidad aguzada, penetran en los vasos línfaticos, y por esta vía llegan a los nódulos linfáticos mesentéricos. De allí, se dirigen al conducto torácico y penetran en la circulación sanguínea, para finalmente, por un mecanismo hoy desconocido, alojarse en los músculos esqueléticos. Las mayores localizaciones, están directamente relacionadas con la función muscular y la irrigación sanguínea.

Una vez dentro de las fibras musculares, estas larvas sufren diferentes modificaciones, orientadas fundamentalmente a su diferenciación sexual, presentando el característico arrollamiento en forma de espiral.

La acción defensiva del organismo parasitado, conduce a la formación de la cápsula, distrofias hialinas, cereas, grasas e infiltraciones cálcicas. El corazón no es invadido por el parásito, sólo sufre alteraciones por acción neurotóxica. Los músculos lisos, tampoco suelen alojarlo.

Una vez concluída la invasión muscular por las larvas, el ciclo evolutivo de la Trichinella Spiralis finaliza, permaneciendo en el huésped en forma potencial y definitiva.

Cada hembra fecundada, garantiza una producción de entre 1.000 a 1.500 larvas destinadas a la localización muscular.

Se ha podido determinar, experimentalmente, que para que un cerdo de 70 kg de peso, muera por triquinelosis, debe recibir una cantidad de 700.000 larvas, algo que difícilmente pueda ocurrir en forma natural.

 

Snacks saludables para media mañana: picoteo sano

Si trabajas en una oficina, lo más normal es que durante el verano hagas un horario de jornada continua entre las 8:00 y las 15:00. Esto hace que llegues mucho más tarde a casa para comer, por lo que se hace necesario un tentempié para almorzar. Si este es tu caso no te preocupes, hoy te traigo snacks saludables para media mañana que podrás llevar a la oficina para matar el gusanillo entre horas.

En ocasiones podemos aburrirnos de llevar siempre fruta o alimentos bajos en calorías, pero preparando estos snacks saludables para media mañana tendrás más variedad y evitarás el aburrimiento. ¡Toma nota!

Snacks saludables para media mañana

Fruta bañada en chocolate

Como hemos dicho antes podemos llegar a aburrirnos de llevar siempre la misma fruta, pero con esta receta podrás disfrutar de la variedad y saciar tu parte golosa. Yo particularmente uso manzana, pero puedes hacerlo con pera, plátano o cualquier otra fruta que se te ocurra.

Solo tienes que cortar la fruta en gajos, bañarlos en chocolate y dejarlos enfriar en la nevera. Con prepararlos la tarde de antes es suficiente. Si quieres ahorrar unas pocas calorías a tu dieta, te recomiendo que uses chocolate negro sin azúcar.

Crudités

Son verduras crudas cortadas de forma alargada y presentadas junto con una salsa en la que se pueden untar. Es una receta ideal para poder llevar a la oficina, ya que ocupa poco espacio y su elaboración es muy sencilla. Solo tendrás que cortar las verduras en forma de bastón, normalmente se utilizan zanahoria, apio, pimiento, pepino…

Es una receta muy fresca para los días de más calor. A mi particularmente me encantan con la receta de mayonesa light que os di en el post de salsas bajas en calrías. Pero podéis usar también sala de yogurt o de queso.

Gelatinas de frutas con alga agar agar

El alga agar agar nos servirá como gelatina natural, en lugar de las de origen animal que normalmente se venden. Gracias a esta alga podremos cuajar todos nuestros zumos de frutas y convertirlos en ricas gelatinas.

Elige tu zumo de frutas preferido, hiérvelo junto al alga agar agar en polvo, remuévelo bien hasta que sea una mezcla uniforme y déjalo enfriar en la nevera. Tendrás tu gelatina de zumo de frutas natural y con muy pocas calorías. Si quieres darle un toque distinto puedes añadir fruta cortada dentro de la gelatina.

El alga agar agar se puede encontrar en polvo o en tiras, yo te recomiendo que la compres ya en polvo porque es más fácil cocinar. Puedes comprarla aquí.

Puedes usar este mismo procedimiento, pero con un poco más de cantidad de alga, para hacer tus propias gominlas.

Tostas de verdura

Muchas veces, cuando tenemos poco tiempo para comer optamos por la comodidad: ir a la panadería o supermercado más cercano y comprar algo de comer. Pero tú mismo puedes preparar esos aperitivos y con muchas menos calorías.

Los siguientes snacks saludables para media mañana son tostas o tartaletas con verduras. Es un plato en el que podrás poner toda tu imaginación. En primer lugar, puedes seleccionar la base: hojaldre, pan blanco o pan de cereales (centeno, integral, avena…). Si optas por el hojaldre tendrás que hornearlo, en cambio, si optas por el pan con la tostadora será suficiente.

Posteriormente, puedes elegir las verduras con las que cubrirlo. Mis favoritos son el de tomates cherry con aceite de oliva y el de calabacín con espárragos trigueros, pero las opciones son infinitas. Si quieres darle un toque distinto puedes usar queso desnatado de untar para darle más cremosidad a la base.

Eso sí, luego no olvides calentarlo unos segundos en el microondas antes de comerlo.

Brochetas de fruta

Como decíamos al principio, la fruta es uno de los elementos más usados en los snacks saludables para media mañana debido a su alto poder saciante. Por eso, otra gran alternativa son las brochetas de verduras. Aquí también podrás innovar y combinar sabores y texturas hasta que encuentres tu favorita.

Prueba distintas frutas como el melón con piña o el plátano con fresa; pero no dudes en introducir otros sabores como el jamón para el tradicional melón con jamón o la sandía con mozzarella.

Antes de terminar, un último consejo. Sustituye los refrescos o los zumos azucarados por té helado y además de refrescarte ahorrarás una gran cantidad de calorías a tu dieta. Elige tu variedad favorita en tiendas como Pompadour, Te directo o Teavana.

Si quieres más recetas saludables para cuidar tu figura este verano no te olvides de visitar nuestros post con ensaladas fáciles y baratas, zumos Cold Pressed o recetas caseras de postres que no engordan.

¿Cuáles son tus snacks saludables para media mañana preferidos? Déjanos tus mejores recetas en los comentarios.

Vaginitis: causa, complicaciones, tratamiento, prevención y riesgos

La vaginitis es una inflamación de la vagina, resultado de la irritación, picor o sensación de dolor en la vulva o la vagina , así como a la secreción vaginal «anormal». También se conoce como vulvovaginitis.

Esta afección es relativamente común, el 75% de las mujeres se ve afectada por lo menos una vez en su vida.

¿Qué causa la vaginitis?

Hay varios tipos diferentes de vaginitis:

  • Infección bacteriana: la vaginosis bacteriana es una forma de vaginitis que resulta de un desequilibrio de las bacterias normales presentes en la vagina y una proliferación de cierto tipo de bacterias. La vaginosis bacteriana es la infección vaginal más común en las mujeres en edad reproductiva.
  •  El papel de la actividad sexual en el desarrollo de la vaginosis bacteriana no se conoce bien, y aunque la mayoría de los expertos creen que la vaginosis bacteriana no ocurre en mujeres que no han tenido relaciones sexuales, otros sienten que las mujeres que no han tenido relaciones sexuales pueden desarrollar la enfermedad. Las infecciones bacterianas que causan la vaginitis también puede ser enfermedades de transmisión sexual como la gonorrea o la sífilis .
  • Infección por Trichomonas : Los trichomonas son parásitos que causan una infección vaginal de transmisión sexual llamada Tricomoniasis.
  • La infección por levaduras: La vaginitis por levaduras es causado por un crecimiento excesivo de la levadura Candida. Las infecciones por levaduras son muy comunes y no se consideran para ser transmitido sexualmente.
  • Otros (no infecciosa) causas de vaginitis: irritación física o química de cualquier tipo puede causar inflamación de la vagina. A menudo es causada por una reacción a las sustancias irritantes, incluyendoduchas , jabones, espermicidas , o detergentes. La inflamación puede ser el resultado de una reacción alérgica a estas sustancias o puede ser debido a la irritación sencilla.
  • Las mujeres posmenopáusicas pueden experimentar irritación en el área vaginal debido a una reducción en los niveles de estrógeno. La reducción de los niveles de estrógeno pueden causar adelgazamiento y la sequedad de la mucosa vaginal que puede producir síntomas. Esta condición se ha referido como la vaginitis atrófica .

Las posibles complicaciones

En general, la vaginitis no causa complicaciones. Sin embargo, pueden causar problemas en las mujeres embarazadas . En efecto, una vaginitis causada por bacterias o por el parásito Trichomonas vaginalis puede causar nacimientos prematuros.

La vaginosis bacteriana y la tricomoniasis también aumentan el riesgo de contraer el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH ) y otras infecciones durante relaciones sexuales sin protección con una pareja infectada.

Además, algunas vaginitis tienden a repetirse varias veces al año o cada mes (especialmente la candidiasis vaginal). Así, casi la mitad de las mujeres con candidiasis vaginal presenta una segunda infección. En total, alrededor del 5% de las mujeres en edad fértil tienen más de 4 infecciones por candidiasis . Sin embargo, la vaginitis recurrente puede afectar significativamente la calidad de vida y tienen un impacto significativo en la vida sexual de las mujeres afectadas, también son difíciles de tratar.

Tratamiento de la vaginitis

Los tratamientos convencionales tratan a 90% de la vaginitis en menos de dos semanas  y a veces dentro de unos pocos días si los factores de riesgo son bajos.

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